「がんぎ 茅場町店」

日本全国津々浦々、どの町でも見られる立ち食いそば屋。僕のオススメはどこかと聞かれたら、「がんぎ　茅場町店」は絶対に答えの中にある一店。

「がんぎ　茅場町店」
中央区新川1-2-10
各線茅場町駅徒歩3分

この店のそばは「へぎそば」と言われるもの。新潟県特有のそばで、布海苔という海藻をつなぎに使い、通常はへぎと呼ばれる木の器に盛られることからこう呼ばれる。この店ではへぎを使っていないので「十日町そば」と呼んでいるが、全く同じ製法だ。布海苔が含まれているそばは少し緑がかっている。布海苔独特のぬめりが少しあるものの、その他には蕎麦粉のみが原料だからコシが強くてとても美味しい。かえしも強すぎず弱すぎず、ダシの旨みが引き立っている。500円弱という格安の値段で食べられる非常に満足度の高い1杯だ。